在傳統的觀念中，一提到服務，我們大家就會想起第三產業，比如說：賓館、酒店、娛樂場、旅行社等等。在今日競爭愈來愈激烈的行業中，酒店競爭非常之激烈，酒店如雨后的春筍遍地花開。現今的各大酒店裝飾都比較豪華，除了硬件之外，就是在質量管理上比高低，在服務質量上見分曉。誰能堅持“質量第一”的經營理念，不斷強化質量管理，以一流的服務贏得客人的青睞，誰就能在競爭中站穩腳跟，立于不敗之地；反之，就會被淘汰出局。所以說，加強質量管理，提高服務質量將是現今酒店工作中的重點之一。提高服務質量首先要牢固樹立強烈的服務意識和質量意識，從部門管理人員到每個員工，都要深刻認識服務質量是企業的生命。對于一個希望獲得良好業績的公司企業而言，擁有一個完善的管理制度是相當重要。 ① 管理創利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節流節支，合理用工等，在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導節約，從嚴控制。
② 服務創優。無論賓客態度如何，始終抱著“客人是上帝”的宗旨，竭盡全力地為客人排憂解難。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表、微笑、問候”等等內容的培訓，通過深化思想教育和優化技能培訓來提高部門員工的整體素質。加強管理人員的現場督導和質量檢查，逐步完善每個崗位的窗口形象，不斷提高員工的優質服務水準。
③ 菜式要獨具一格、開發吃中三味新、奇、特。相信每一間站得住腳的餐飲名店，都必須擁有幾道自己特殊風味的菜肴，以吸引那些好美食的客人。這幾道菜是很難讓其他酒店模仿的招牌菜，也是最容易創造利潤的菜。中國人是世界上最注重吃的民族，經過幾千年的發展，逐漸形成了博大精深的飲食文化。尤其是廣東人，廣東人最了解吃中三味：新、奇、特、 所謂新，是指非常喜歡吃新鮮的美味。 所謂奇，是指十分喜歡吃那些奇怪的食品，這些食品之奇怪，是因為一般人都不會想到去吃他們，而廣東人卻獨具慧眼，做成各種美味佳肴。所謂特，包含兩方面的意思：1特產、2、風味獨特。
④ 經常變化菜式、研究創新品種。隨時根據客人的口味調整菜單，并依季節的變化調整口味，與行政總廚一起研究出季、月、周、是日特餐菜單；與行政總廚一起不斷研制一些新的菜點。在菜、點的烹制方法上，敢于創新一些賓客喜歡的風味獨特的菜點。由于現代消費者對飲食的嗜好變換迅速，只有不斷地讓客人有鷴感，才能不至于使客人日久生膩。
⑤ 讓顧客有賓至如家的感覺。優秀的服務人員都會把客人視如親人，經常地和客人進行自然而親切的接觸，使客人感到親切，將餐飲店當做第二個家，愿意常來常往。記住，殷勤待客的思想是每一位服務人員所必須時刻牢記在心的。做到這些，相信每一位顧客到酒店來消費都會滿意而歸。
⑥ 培訓是企業制勝的法寶之一，培訓一直以來也是企業不變的制勝法寶，不經過培訓的員工是企業最大的浪費。培訓的內容不能枯燥和時間過長，否則無法吸引員工的注意力。在培訓的時候，增加一些新元素，不斷完善培訓教材，豐富教學案例，擴大培訓效果，多添加一些新鮮感，在培訓中偶爾插入一些幽默話語；其次，將枯燥乏味的操作技能、熟練程度的提高與喜聞樂見的娛樂活動相結合，比如開展崗位技能演練表演、技術擂臺比武等等，在娛樂性的活動中，讓員工體現自我價值。
⑦ 安全創穩定，酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，酒店沒有發生火災等事故，就已經是酒店的一項寶貴財產。
⑧ 飯堂后勤工作要做好，俗語說“身體是革命的本錢嘛”、“兵馬未動，糧草先行”。員工首先是吃飽了肚子，才能有勁去干活，是每一個員工出色完成自己崗位任務的前提。如果飯堂伙食不好，只會影響員工工作的情緒。以前的飯堂，不是說菜不好，而是菜式炒得不好，一種青菜，里面放了四五種菜來炒，吃起來，都覺得失去了正常的味覺。有時候經常見到員工跑到商場或者是餅屋購東西吃，這說明了當天的伙食不盡人意吧。不過，現在飯堂的伙食比以前好很多了，有了很大的改善。但有時候菜式搭配得不好，有時候吃飯的時候，幾個菜都是麻辣的，有時候連續幾頓飯都是吃冬瓜，蘿卜，南瓜等瓜類的菜，是因為相關物價貴了，還是采購的原因，還是廚師的原因，希望公司能夠及時改進。
⑨ 同事之間要有團結共進、團體合作精神，企業要使自身處于最佳發展狀態，團隊精神是必不可少的。如果隔幾天就聽到各部門的員工因工作上的事而大吵大鬧，這酒店成何體統啊。平時工作中，同事之間溝通是一個重要環節，在平時工作中要保持團隊精神，互敬互重、彼此信任、相互幫助、同舟共濟。培養一支充滿團隊精神的高績效團隊，是企業決策層的管理目標之一。團結共進，眾志成城，必須使公司的每個成員都能強烈地感受到自己是雄偉城墻中的一塊磚，是不可缺少的一份子。四川地震就是一個好例子，全國人民眾志成城，共同抗災，再難的難關我們都能夠挺過來。
⑩ 同事之間要具有寬厚包容的精神，寬厚包容，海納百川，有容乃大。寬容的領導就會讓員工下屬更感激，更賣力工作，否則只會傷了員工的自尊心，適得其返。寬容地看待他人，相信一定能收到許多意想不到的結果。
⑾ 員工之間要多溝通、多談心，員工之間，上司與下屬之間要多溝通，因為良好的溝通，充分的理解可以化解來自員工之間內部的沖突，使每個員工具有滿足、安全感，讓員工放下包袱，將情緒調整最佳狀態。員工的情緒就好比是一把兩刃劍，管理者若不善于調動、激發員工的情緒、潛質，企業與員工都有可能陷入僵化停滯兩難的境地。管理層應該與員工之間多一點溝通，多一點淡心，談心是管理者與員工之間相互交流思想、溝通認識、加深感情的一種活動，是最直接、最具親和力的溝通方式。
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